Як з’ясувалося, хорошу піцу в Італії потрібно вміти знайти. Кожен регіон країни славиться своєю коронною стравою, тому по-справжньому смачну піцу шукають не скрізь.

Чому піца найкраща лише в Неаполі

Італійський шеф-кухар, бренд-шеф ресторанів мережі Сільпо Марко Черветті пояснив, що в країні діє регіональний розподіл: різні частини Італії краще готують певні страви. Аналогічно, як в Україні за галушками їдуть на Полтавщину, а за дерунами — на Житомирщину.

«Піцу треба їсти в Неаполі. І тільки там», — зазначив Черветті. За його словами, справжню піцу, навіть у найдешевшій забігайлівці, варто шукати саме в Неаполі.

У Римі краще скуштувати пасту: карбонару, аматричану, качо е пепе чи гричу. Також варто спробувати артишоки по-єврейськи, тушковані бичачі хвости та яловичий шлунок, тушкований з томатами, овочами й вином.

У Мілані рекомендують ризото по-міланськи з шафраном, тушковану телячу гомілку з кісточкою, суп із сезонних овочів, поленту з кукурудзяного борошна та соковиту телячу відбивну у хрусткій скоринці.

У Венеції варто скуштувати маленькі закуски чикеті під келих апероль шприц, товсті спагеті з соусом із цибулі та анчоусів, ніжну телячу печінку, смажену з цибулею, а також смажені сардини, замариновані в цибулі, родзинках та кедрових горішках. У регіоні Венето обожнюють ризото, а тирамісу тут винайшли.

Черветті додав, що список можна продовжувати безкінечно, адже італійська кухня неосяжна і вважається однією з найвеличніших у світі.