Как выяснилось, хорошую пиццу в Италии нужно уметь найти. Каждый регион страны славится своим коронным блюдом, поэтому по-настоящему вкусную пиццу ищут не везде.

Почему пицца лучшая только в Неаполе

Итальянский шеф-повар, бренд-шеф ресторанов сети Сильпо Марко Черветти объяснил, что в стране действует региональное распределение: разные части Италии лучше готовят определенные блюда. Аналогично, как в Украине за галушками едут в Полтавщину, а за драниками — в Житомирщину.

«Пиццу нужно есть в Неаполе. И только там», — отметил Черветти. По его словам, настоящую пиццу, даже в самой дешевой забегаловке, стоит искать именно в Неаполе.

В Риме лучше попробовать пасту: карбонару, аматричану, качо э пепе или гриччу. Также стоит попробовать артишоки по-еврейски, тушеные бычьи хвосты и говяжий желудок, тушенный с томатами, овощами и вином.

В Милане рекомендуют ризотто по-милански с шафраном, тушеную телячью голень с косточкой, суп из сезонных овощей, поленту из кукурузной муки и сочную телячью отбивную в хрустящей корочке.

В Венеции стоит попробовать маленькие закуски чикетти под бокал апероль спритц, толстые спагетти с соусом из лука и анчоусов, нежную телячью печень, жаренную с луком, а также жареные сардины, замаринованные в луке, изюме и кедровых орешках. В регионе Венето обожают ризотто, а тирамису здесь изобрели.

Черветти добавил, что список можно продолжать бесконечно, ведь итальянская кухня необъятна и считается одной из величайших в мире.