З підвищенням температури зростає інтерес до нових кулінарних віянь. Цього літа в центрі уваги опинилися витончені закуски, нестандартні приправи та екологічні продукти, тоді як деякі звичні елементи меню втрачають популярність.

Актуальні тренди

Серед гарячих пропозицій — елегантні солоні мільфеї з грибами та овочами, корейський багатозерновий порошок місугару для випічки та напоїв, а також мариновані кетчупи з огірків, цибулі чи кімчі. Популярності набирає тонка чиказька піца в таверному стилі з ковбасками та солоними огірками. Британські делікатеси з дичини та яловичини, вина з португальського регіону Алентежу, а також напої з кокосовою водою та магнієм для зниження стресу доповнюють картину. У меню все частіше з’являється кролятина, ностальгічні маленькі порції морозива та кулінарні сюжети в художній літературі.

Застарілі тренди

Великі порції ікри виглядають надто кітчево, а блідо-рожеві вина поступаються місцем охолодженим червоним. Фотографування страв зі спалахом вважається невдалим прийомом, вівсяне молоко критикують за екологічні та глікемічні недоліки. Вишня в усьому замінюється гібридами ожини, велике напівсире печиво — хрусткими маленькими виробами. Замість тарілок закусок на вечерю повертаються ситні страви з овочами та соусами, QR-меню — ілюстрованим паперовим, а консервовані оливки — каперсами та маринованими огірками. Багато масових шоколадних батончиків втрачають статус справжнього шоколаду.